【試劑名稱】 山梨酸鉀快速檢測試劑盒

【試劑用途】 檢測食品中的山梨酸鉀。

【規(guī)    格】 100次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【適用范圍】 用于醬油、醋、果酒、豆制品、面包、飲料、腌制蔬菜、 糕點、鮮水果、蜜餞等。

【原    理】山梨酸鉀是一種防止食品霉變腐敗的防腐劑,其主要是通過抑制微生物體內的脫氫酶系統(tǒng),從而達到抑制微生物的生長和起防腐作用,對細菌霉菌酵母菌均有,廣泛應用于食品中,有效延長食品的保存時間,并保持原有食品的風味。山梨酸鉀能夠與檢測試劑在一定條件下發(fā)生特異性反應,生成紅色產物,顏色越深,說明山梨酸鉀的含量越高。

【結果判定】

國家關于不同食品的山梨酸鉀含量有不同的規(guī)定:

肉灌腸≤1.5g/kg 

肉、魚、蛋、禽類制品≤ 0.075g/kg  

果、蔬保鮮、碳酸飲料、預調酒≤0.2g/kg  

膠原蛋白腸衣、低鹽醬菜、醤類、蜜餞、果汁(味)型飲料、果凍≤0.5g/kg   

醬油、食醋、果醬、氫化植物油、軟糖、魚干制品、即食豆制食品、糕點、餡、面包、蛋糕、月餅、即食海蜇、乳酸菌飲品等≤1.0g/kg