范圍

本文件規(guī)定了生咖啡的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、檢驗(yàn)方法、判定及復(fù)驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)志、貯存和運(yùn)輸?shù)纫蟆?

本文件適用于生咖啡的質(zhì)暈鑒定與貿(mào)易。

術(shù)語(yǔ)和定義

GB/T 18007、NY/T 604

界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

重要缺陷  Main Defect

指對(duì)咖啡品質(zhì)影響較大的咖啡豆缺陷，如黑生豆、發(fā)霉豆、臭咖啡豆、酸咖啡豆、蟲(chóng)蛙豆、棕色豆等。

異味  PecuIiar SmeII

咖啡杯品時(shí)產(chǎn)生的令人不愉快的風(fēng)味，如農(nóng)藥味、化學(xué)藥品味、霉味、臭味、泥土味、橡膠味。

理化特性

各等級(jí)生咖啡的理化特性應(yīng)符合表1的要求。

艾瑞斯ARS-SF10食品水分測(cè)定儀